咖喱虾仁
咖喱虾仁的做法说明
最爱吃虾，凡是以虾为食材的烹饪都要建菜谱；不过这个做法的灵感来自于厨友 @SisterCarrie_Ari酱 的奶油咖喱虾，谢谢这个很好的创意^_^
咖喱虾仁的做法与步骤
- 1.
将虾洗净，剥下头和外壳另用；虾仁去肠，加1大勺清酒抓匀去腥； 虾头和虾壳放入炒锅，加2大勺油熬出红色虾油，滤出油，虾头丢弃；
- 2.
原锅倒入椰浆，加小半碗清水烧开后放入咖喱块煮到溶化并顺滑，放入去腥的虾仁，翻炒到弯曲即熟出锅装盘，淋上适量虾油装饰即可。
小贴士
因为用的是鲜虾，淋一点酒稍微去腥便可；咖喱块有调味，所以没有放盐；刚好有开封的椰浆，顺便用来搭配；虾很容易熟，变色弯曲便是标志，不过油口感更弹嫩...
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