什锦炒饭

什锦炒饭的做法与步骤

1. 第1步.

   将胡萝卜、黄瓜、火腿切丁备用（个人觉得胡萝卜切碎口感更好）将鸡蛋打成蛋液、隔夜米饭备用

   
2. 第2步.

   锅底放少许油，油温6、7成热时倒入蛋液用铲子切成小块迅速盛出备用。

   
3. 第3步.

   再倒入少许油，小火，葱沫欠锅再将切好的胡萝卜、黄瓜、火腿丁倒入锅中翻炒，加一点盐炒匀。

   
4. 第4步.

   倒入米饭，用圆炒勺的背部将米饭压松软，迅速翻炒。

   
5. 第5步.

   倒入一点海鲜酱油，生抽也可以代替，开大火翻炒，水气蒸发掉。

   
6. 第6步.

   米饭粒粒分开时将炒好的鸡蛋碎倒入锅中炒匀，即可出锅。