口水鸡
口水鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备好三个，买回来之后解冻好，清理干净血水，沥干水待用
- 第2步.
去骨:用剪刀或者水果刀把鸡腿剪开，或者滑开
- 第3步.
顺着骨头分离鸡腿肉
- 第4步.
再用剪刀剪去头部，然后就好啦，已经分离开了
- 第5步.
分离好的鸡腿肉用料酒，黑胡椒粉，和生姜片腌制下。。
- 第6步.
花生米提前用温水浸泡一下，然后等外衣皱起来的时候就可以剥去外衣，晾干水待用。
- 第7步.
锅里上少许油，冷油放入刚刚剥好皮的花生米，用小火炸至一般来说水份炸干，八成熟就可以了，冷了就自然酥脆，过了就过火了。
- 第8步.
大蒜生姜切沫备用
- 第9步.
大葱段切小碎备用
- 第10步.
辣椒切小碎备用
- 第11步.
把鸡腿肉卷起来，用牙签固定住
- 第12步.
再把固定好的鸡腿肉放入滚水锅的蒸隔上，大火蒸十五分钟左右就熟了
- 第13步.
在蒸肉的过程当中将花生撵成小碎
- 第14步.
开始调料汁儿:刚切好的葱姜蒜沫倒入一个小碗里，辣椒油两勺，四勺生抽，一勺醋，少许花椒油，芝麻油，少许白砂糖，鸡粉调成料汁儿
- 第15步.
蒸好的鸡肉取出来切成块儿。
- 第16步.
调好的酱汁浇在鸡腿肉上面，再撒上花生碎，，少许葱花，大功告成
