蔓越莓贝果面包

蔓越莓贝果面包的做法说明

“第一次看到它我以为它是甜甜圈，后来才知道原来它的真名叫“贝果”，并且做法和口感都与甜甜圈有着天壤之别。因为贝果的口感是嚼劲十足。”

第1步.
做法：1、酵母和水混合搅拌均匀
第2步.
2.面粉、盐、糖和酵母水混合，面包机揉到扩展阶段
第3步.
3.加入黄油和蔓越莓，揉至表面光滑
第4步.
4.面团直接分割六份，大约75一个，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
第5步.
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第6步.
5.每个小面团整形。先擀成长椭圆形，再从一边紧紧的卷成棍状，接缝处捏紧。一个边缘大约2厘米处擀大成扇形，另一边裹入并捏紧成一个封闭的环形，接缝处朝下。
第7步.
6.整形好的面团放在烤盘，75%湿度35度左右发酵30分钟左右。
第8步.
7.锅里放水和糖煮开，放入发酵好的面团，正反面各煮60秒以内，取出擦干水分，放入烤盘，入烤箱190度，烤约18-20分钟。
第9步.
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第10步.
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