棒棒糖蛋糕
棒棒糖蛋糕的做法说明
用来记录第一次做棒棒糖蛋糕，参考的honeymint的方子，第一次做，怕失败，所以加入一点点泡打粉，学习了泺泺颖的方法，入模后也怕它爆发力太强，所以模具边缘用长尾夹夹住了，防止它太发爆头。最后这个面糊稍微有多一点
棒棒糖蛋糕的做法与步骤
- 1.
鸡蛋分离蛋白蛋黄
- 2.
蛋白分三次加糖打发至中性状态，太软容易消泡，太硬拌不开
- 3.
分两次把蛋黄加入打发好的蛋白中，每加入一次都要打发均匀再加入下一个蛋黄
- 4.
筛入面粉，翻拌至无干粉
- 5.
用刮刀稍微挡一下倒入融化黄油，快速切拌均匀
- 6.
装入裱花袋挤进模具里，170度，20分钟，趁热脱模
- 第7步.
适量白巧融化后在棍子上粘一点白巧插入蛋糕中，最后淋上白巧，糖霜装饰
