水果挞——挞壳（沙布雷）
水果挞——挞壳（沙布雷）的做法说明
这款挞壳很百搭，可以做水果挞，柠檬挞……总之加入你喜欢的馅儿，就是美味😝😝😝
模具用的三能的sn3218
这个方子的量大概可以做十五个
水果挞——挞壳（沙布雷）的做法与步骤
- 第1步.
将称重好的黄油和糖粉用厨师机搅拌均匀（用k字浆）
- 第2步.
将蛋液分次加入到步骤一中，并混合均匀，持续用厨师机搅拌，用中速
- 第3步.
将杏仁粉和低粉过筛，加入到步骤二中，混合均匀，直至没有颗粒，厨师机持续用中速
- 第4步.
将面团用保鲜膜包好放入冷藏（或者冷冻30分钟），然后在取出塑型
- 第5步.
将冷藏好的面团取出，分出一小块，大概25克左右，用擀面杖将其擀至3mm左右，然后慢慢放入模具内，并整形，去除多余的面
- 第6步.
在挞壳内放一层油纸，并压上红豆或烤石，上下火160℃，40分钟
