美味蛋黄酥（黄油）
美味蛋黄酥（黄油）的做法说明
一味难求……我做到了（开心😄）
美味蛋黄酥（黄油）的食材和调料
| 油皮 | |
| 中筋面粉 | 80克 |
| 水 | 25克 |
| 黄油 | 25克 |
| 盐 | 一小撮（大约0.5克） |
| 酥皮 | |
| （蛋糕粉）低筋面粉 | 60克（也可以用小麦低筋面粉做） |
| 水 | 10克 |
| 黄油 | 30克 |
| 馅料 | |
| 咸鸭蛋 | 6个 |
| 豆沙 | 每个咸蛋黄包25克 |
| 黑芝麻 | 适量 |
美味蛋黄酥（黄油）的做法与步骤
- 第1步.
咸鸭蛋去壳洗净放烤箱180度烤5分钟取出放凉
- 第2步.
然后豆沙按25克每个包住蛋黄备用
- 第3步.
油皮和酥皮的材料两个分开把材料放盆中和面，柔至光滑，放置10分钟醒面，用保鲜膜包裹
- 第4步.
醒好后，油皮和酥皮各分成6等份
- 第5步.
把油皮擀成圆形把酥皮包到里面
- 第6步.
接着，每一个都按压，用擀面杖擀成长条卷起
- 第7步.
这是卷好的样子
- 第8步.
都卷完后，用保鲜膜包住醒10分钟
- 第9步.
接着，醒好的取一个用手按压
- 第10步.
擀面杖擀长
- 第11步.
卷起
- 第12步.
都卷好了
- 第13步.
保鲜膜包裹着醒15分钟
- 第14步.
取一个按压
- 第15步.
擀圆
- 第16步.
放上一个包好的蛋黄豆沙馅
- 第17步.
用左手握起，慢慢按压住，弄圆
- 第18步.
看，包好成果
- 第19步.
很不容易啊，都弄好端盘了
- 第20步.
很重要的一步，刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻哦
- 第21步.
烤箱预热180度10分钟，放置中层然后180度烤35分钟
- 第22步.
是不是超赞✌️
- 第23步.
哈哈，第一次做很成功！（这是蛋糕粉低筋面粉做的成品）
- 第24步.
这是两种面粉做的效果图，大家可以对比参照！
小贴士
小麦低筋面粉和蛋糕低筋面粉做出来的口感不同喔，小麦低筋面粉做的蛋黄酥皮层次分明，蛋糕粉低筋面粉做的蛋黄酥就是酥脆！
