南北杏猪肺汤
南北杏猪肺汤的做法说明
这汤是爸妈的味道，是家的味道
南北杏猪肺汤的做法与步骤
- 第1步.
提前半小时泡发菜干，清洗干净，切开为二，备用
- 第2步.
猪肺买回来，用流动水冲洗，需冲洗到发白，没了泡泡，期间可挤压，让血水流出
- 第3步.
还需继续冲洗，我用了一小时
- 第4步.
洗完后把猪肺切块，飞水，用冷水冲掉脏东西（两次）
- 第5步.
拍两块姜，适量油，猪肺下锅煸炒，目的是：一个去腥，二是把猪肺的水煸炒干，三是菜干是寒的，姜可驱寒，怕寒的人也可饮用
- 第6步.
剩下的材料，用水浸泡，清洗干净，与上面的猪肺，菜干一起放进砂锅，放适量的水，煲汤
- 第7步.
大火滚了调小火，加点油，因为菜干吸油，不给油的话汤不好喝。大概2个半小时既可，根据自己口味放盐
- 第8步.
美味
小贴士
猪肺一定要冲洗干净，变成白色，不然下锅飞水会看到很脏很脏。不想放海底椰可放无花果
