蘸水茄子
蘸水茄子的做法说明
将调味料预先调匀后放入味碟，食用的时候，将食材放入味碟中浸泡入味后食用，就是“蘸水”的烹饪方法。入口鲜美、鲜辣爽口，浓郁的鲜辣味可以使人食欲大增。
蘸水茄子的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。小米椒和青线椒切小圈。
- 第2步.
茄子剖成四半。
- 第3步.
黄瓜切长条片，铺在盘底。
- 第4步.
茄子放入蒸锅，上汽后，蒸10-15分钟至茄子变软，取出晾凉。撕成长条状。码在黄瓜片上。
- 第5步.
将盐、鸡粉、生抽、香油、蒸鱼豉油、蒜泥、辣椒圈、花椒粉放入味碟中调匀。 茄子上点缀上干果碎、白芝麻，和味碟一起上桌，即可。
小贴士
1、 茄子蒸的变软就可以了
