纸杯蛋糕

纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好原材料

   
2. 第2步.

   在网上买的蛋清分离器，一点不好用，右上角的就是直接连蛋黄和蛋清都流下去的失败品，后来还是用左右交换蛋黄的土方法分离成功的🙄

   
3. 第3步.

   用低速打蛋器把蛋清打成鱼眼泡泡时放入1/3的白糖

   
4. 第4步.

   泡泡更细腻的时候，再加1/2的白糖，打蛋器中速继续……

   
5. 第5步.

   要把蛋清打成纹路明显，而且拿起打蛋器会有小勾勾状态

   
6. 第6步.

   把剩下的白糖加入蛋黄中，低速搅拌

   
7. 第7步.

   分三次把过筛两次后的面粉加入，搅拌，手法注意不要画圈圈，要用类似炒菜的手法哦，想象不出来的亲们，可以百度搜一下手法视频哦👍

   
8. 第8步.

   中间少了一张图片，就是搅拌到看不到面粉的时候，加入1/3的蛋白，继续轻柔搅拌（注意手法），拌匀然后继续加剩下的蛋白，之后轻磕几下，震掉大气泡

   
9. 第9步.

   我家的烤箱是30升的，放了十二个纸杯，刚开始心里没数，前边的太满了😂

   
10. 第10步.

    烤箱预热，然后170-180的温度，大约25-30分钟时间，就搞定啦😜😜😜