红烧鳊鱼（武昌鱼）

红烧鳊鱼（武昌鱼）的做法说明

不多说，喜欢这个菜谱，记得点击关注我噢！每一道都是自己原创的经验的累积的家常菜谱，比心(๑＞ڡ＜)☆

第1步.
鳊鱼买回来，清洗干净。抹盐腌制15分钟，沥干水。锅中下热油，先放姜片进油锅。火保持热度。下锅煎鱼。备注：煎鱼一定不要着急翻面。待下面的肉质凝结后，用锅铲可轻轻推动就可以翻面了。一定要煎好。
第2步.
煎好的鱼盛出来。
第3步.
将事先切好的姜蒜辣椒等颗粒入锅翻炒。过程中加一小勺豆瓣酱。用小火炒香。
第4步.
将两勺酱油一勺醋一勺糖一勺香油和胡椒粉一勺拌匀。也可以加点儿蚝油。一起倒入锅内，翻炒后加大半碗开水。
第5步.
加入开水后，将煎好的鱼放进去。
第6步.
盖好锅盖待汁慢慢融入鱼内，味道咸香又辣味刚刚好。
第7步.
待汁快要烧干就盛起来。可以加一些香葱或香菜做装饰。
第8步.
味道真的超赞！两碗饭轻松搞定。 ^_^记得关注关注，更多适合你的家常菜谱更新(｢･ω･)｢嘿