羊肉泡馍

羊肉泡馍的做法说明

家里有一个爱吃羊肉的人，与羊肉有关的各种做法都喜欢。
周末在家有大把的时间，于是炖了一大锅羊汤，做了白吉馍，把做好的原料分成小份放在冰箱里。想吃羊肉泡馍时，拿出一份，掰馍煮肉汤，很快就能吃到一碗香喷喷热气腾腾的羊肉泡馍。

第1步.
提前炖好的一锅羊肉汤。把羊腿肉切块焯水后再次入清水锅里，加姜片、葱段、黄酒、桂皮、花椒、八角、小茴香、草果、香叶、干橘皮等调味料，大火烧开转小火慢炖2～3个小时，关火后加入适量的盐调味。
第2步.
提前烙好的白吉馍。白吉馍的做法见http://www.xiachufang.com/recipe/102215723/
第3步.
把馍用手掰成小指尖大小的小块，放碗里备用。也可以用刀切成小块。
第4步.
粉丝提前泡水，软后捞出沥干。黑木耳泡水后洗净备用。糖蒜一头。青蒜洗净切碎末。
第5步.
炖好的羊肉切小块备用。
第6步.
准备好辣椒油。如果不喜辣可以不要。
第7步.
锅里倒入羊汤半碗再加入半碗清水，下黑木耳、掰碎了的白吉馍和粉丝，大火烧开转中火煮一分钟，放入切好的羊肉块，再次煮沸关火加盐和白胡椒粉调味。盛出加入辣椒油和青蒜末。