水煮腰花
水煮腰花的做法说明
这是一道完完全全的川菜，是四川每家会做的大众菜，由于独特的调料盒烹饪手法，具有麻辣鲜香脆的特色。喜欢辣、喜欢麻、喜欢川菜的同学们，来学、动手、娱乐一次。
水煮腰花的做法与步骤
- 第1步.
热锅冷油，放入蒜头、葱、姜、小米辣段、花椒炒出香味。
- 第2步.
放入红油豆瓣，继续翻炒，加入适量开水。大火加热。
- 第3步.
加热同时，另起锅，放冷水烧开，下腰花过水捞出。
- 第4步.
红油豆瓣锅烧开后，将葱姜蒜头检出，接着放入洗净的生菜烫熟放入碗底。
- 第5步.
接着讲过水的腰花，放入锅中烧1分钟，连腰花和汤一起倒入碗。
- 第6步.
在碗面放上葱、小米辣沫。锅烧热放入一勺油加热冒烟后，倒入碗里。
- 第7步.
待听到刺啦悦耳的美妙声 ，大共告成。
小贴士
注意，加热汤可放入黄酒和酱油，腰花要放入盐、糖、黄酒、姜、生粉抓匀腌15分钟左右。
