爆炒咸鱼干
爆炒咸鱼干的做法说明
这是小时候经常吃的一道菜，记得初中因为要节约伙食费，还带去过学校，随便与同学一起分享，用来下饭真的很美味。
爆炒咸鱼干的做法与步骤
- 1.
先把鱼干切成较为均匀大小的块状，干辣椒和姜（最好是丝条形的）切碎，蒜苗取蒜头那一半切好。
- 2.
先热锅，然后倒适量油下锅，差不多油热后把鱼干下锅，之后改成中小火油煎鱼干，等鱼干变颜色（变成泛红色）就可以起盘，然后把过多的油去掉一部分。
- 3.
然后把辣椒和姜下锅（放少量盐），炒到有点香气就把鱼干下锅，翻炒几下，快要起盘的时候把蒜苗放进去，再翻炒一下就可以了。
