肉骨茶
肉骨茶的做法说明
相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、川芎、玉竹、枸杞、党参等来煮药，但是，因忌讳而将药称为“茶”。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里，没想到这(茶汤)喝起来十分香浓美味，风味独特. 后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地著名的美食之一。
肉骨茶的做法与步骤
- 第1步.
香菇泡发洗干净
- 第2步.
胡萝卜切块
- 第3步.
排骨洗好。
- 第4步.
料包一个。
- 第5步.
料包一个加蒜头放入砂锅内，加清水七碗，煮开五分钟后加入排骨、香菇，滴黑酱油，中火煮30分钟，加入胡萝卜再煮10分钟。
小贴士
排骨放入后煮开时将表面的浮沫用勺撇出来，煮到20分钟到30分钟直接，将浮油也撇出来，这样汤不油腻。
