青团

青团的做法与步骤

1. 1.

   混合所有原料拌均，直至没有颗粒，盖上保鲜膜，（预防进入水气，不然会很粘手）。锅加水大火，水开后，隔水放入蒸约30分钟。每个炉的火力不同，可以适当延长或减少时间。主要看面团是淡黄色没有白色浆糊就行了，可以用筷子挑挑看。

2. 2.

   蒸熟放桌上自然冷却。为防止表皮结硬，不要风吹。冷却至手温时，面团中央加入抹茶粉，包入中间，揉进面团，像揉面一样，揉至均匀。

3. 3.

   预备好馅料。按皮20g馅30g包入。每个50g左右就好，独个包上保鲜膜，入盘，放冰箱冷藏口感更好。