奶牛纹蛋糕卷

奶牛纹蛋糕卷的食材和调料

蛋糕卷面糊A：
蛋黄	3个
细砂糖	7克
牛奶	32克
玉米油	30克
低筋面粉	30克
巧克力面糊B：
蛋黄	1个
细砂糖	3克
牛奶	10克
玉米油	10克
可可粉	8克
材料C：
蛋白	4个
细砂糖	30克
材料D：
淡奶油	120克
细砂糖	8克
草莓	适量

奶牛纹蛋糕卷的做法与步骤

第1步.
把材料准备好，把蛋黄和蛋白分开装，一个大碗装3个蛋黄，一个小碗装1个蛋黄，另外一个大碗装4个蛋白。装蛋白的碗要无油无水，不然会影响打发。
第2步.
左边是蛋糕糊A，右边是巧克力糊B，把A、B两种材料分别放到两个碗中搅拌均匀，要用翻拌或画Z字行手法拌匀，千万不要画圈搅拌，以免面糊起筋。
第3步.
分三次将材料C的白砂糖加到蛋白中打发至湿性，提起时蛋白尖是弯的（千万不要打到立起来，否则卷时容易裂）。
第4步.
把打发的蛋白画个十字分成四份。
第5步.
其中一份放入巧克力糊拌匀。
第6步.
剩下的蛋白取一小部分放入蛋糕糊拌匀，再把蛋糕面糊全部倒回蛋白里拌匀，同样要用翻拌手法，防止消泡。
第7步.
在烤盘上放好油纸，取一个一次性裱花袋，把巧克力糊放入裱花袋，把巧克力糊不规则地挤到油纸上。同时预热烤箱上下火170℃，烤盘放中层烤2分钟，先固定奶牛纹。
第8步.
两分钟后取出烤盘，把蛋糕糊倒满烤盘，铺平整放入烤箱中层，170℃烤15分钟。
第9步.
蛋糕片出炉后取出油纸放凉，取出时就要把油纸撕掉。
第10步.
打发淡奶油，洗好草莓，并用厨房纸吸干水分。
第11步.
把奶油涂在没有奶牛纹的一面，排好草莓，用擀面杖辅助卷起。
第12步.
噔噔蹬蹬～大功告成！做好的奶牛纹蛋糕卷好吃又好看～用油纸包起放冰箱冷藏可放三天哦！