臊子面
臊子面的做法与步骤
- 第1步.
土豆切丁。
- 第2步.
放少量油，五花肉炒到发黄略微出油。倒到碗里备用。
- 第3步.
加油，葱姜蒜花椒炝锅。
- 第4步.
土豆炒至八成熟。放入五花肉。土豆用水泡一下再下锅炒。
- 第5步.
加酱油，翻炒均匀。加适量，盐和糖。
- 第6步.
加入豆腐翻炒。
- 第7步.
放水到基本盖住，焖5分钟左右。尝一下放适量盐。
- 第8步.
卤出锅备用。
- 第9步.
葱姜蒜炝锅。准备煮汤。
- 第10步.
加水煮开，加入酱油，盐，醋。备用。
- 第11步.
韭菜切段。
- 第12步.
汤锅中加入韭菜和鸡蛋。
- 第13步.
开水煮挂面，煮熟后过凉水，备用。
- 第14步.
依次盛挂面、卤、汤。完成。
