千层饼

千层饼的做法与步骤

1. 第1步.

   把水和面粉、鸡蛋、小苏打加少量的盐（约2-3g）混合揉好后静置。

   
2. 第2步.

   准备一小碗放些面粉，将油烧红放八角和香葱，爆出香味后，倒入面粉碗里，选出八角搅拌。

   
3. 第3步.

   肉砍成泥加适量生姜、盐、生抽。

   
4. 第4步.

   静置的面粉分成8～10份，擀成面皮，涂上步骤2的油，再放入步骤3的肉馅，折成扇子，放一边，重复前面做下个。

   
5. 第5步.

   第二个扇子做好后，把第一个从左往右（也可从右往左）卷起，用手压平再用擀面杖擀成薄薄的一层。

   
6. 第6步.

   放入热好的油锅里炸。

   
7. 第7步.

   两面焦黄出锅。