豆角焖面

豆角焖面的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切片，料酒腌制10分钟

2. 2.

   五花肉下油锅，变色后捞出备用

3. 3.

   用锅里留的油，爆香葱蒜，下准备好的豆角。

4. 4.

   豆角炒到微软，下五花肉。到少量生抽、老抽、一小勺糖上色。随后倒热水淹没过肉片和豆角。

5. 5.

   舀出一半汤汁备用，把面条铺在肉片和豆角上面，盖上锅盖中火焖2-3分钟。

6. 6.

   将舀出来的汤汁分两三次沿着锅边缘倒入，每次倒入后焖2-3分钟。直至收汁。

7. 7.

   起锅前可以加入适当盐、生抽调味。我撒了一点鸡精。最后盛出，撒上葱花和干辣椒。