寿司卷
寿司卷的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，黄瓜切条，蟹柳、玉米粒煮熟。
- 第2步.
煮好米饭，新鲜温热的米饭比较好。两杯米大概能卷四五条。
- 第3步.
在米饭中按1:5:10的比例，拌入盐、糖、白醋。一杯米两勺醋左右。拌完后米饭有粘性。
- 第4步.
寿司帘上摆上海苔，再铺上一层米饭，米饭要盖住海苔，不要留空隙，但尽量铺得薄一些。
- 第5步.
在靠近自己的一侧横着摆上配料，注意给米饭留出一指宽的空白。我比较贪心，配料略多，做出的卷很胖。配料少一些会比较容易卷。
- 第6步.
从自己的方向开始，卷起寿司帘，边卷边压，要尽量紧实。正卷寿司就完成了。
- 第7步.
接下来是反卷寿司，步骤与正卷寿司相似，铺完米饭后，再均匀抹上一层鱼籽。
- 第8步.
在米饭表面盖上一整张保鲜膜。
- 第9步.
将海苔和保鲜膜翻过来，保鲜膜在最下层，其次是米饭、海苔。再放上配料。
- 第10步.
从自己的一侧卷起寿司帘，让保鲜膜保持裹住寿司卷的状态，但注意不要把保鲜膜卷进去。
- 第11步.
连着保鲜膜一起切开，再一片片撕下保鲜膜。
小贴士
1. 配料可以自己调整，建议注意颜色搭配，最好红黄绿都有。
2. 拌米饭也可以直接用寿司醋，不用放糖和盐，更方便。
3. 切寿司最好把刀沾上水，不然很黏，海苔容易破。
