五香烤麸
五香烤麸的做法与步骤
- 第1步.
烤麸浸泡冲洗焯水，切小块。花生浸泡后剥皮。干香菇浸泡后切小块，香菇汤备用。油面筋切四分之一大小，其他食材改刀同等大小备用。
- 2.
锅中放入底油，下大料，少许姜末炝锅，放入烤麸煸炒至微黄。
- 3.
放入腐竹、马蹄、香菇、木耳、笋片同炒。
- 4.
放入冰糖、老抽至上色，加香菇汤、水没过食材，快熟时放入面筋、黄花，炖制收汤。
- 5.
放盐调味、淋入香油出锅。
小贴士
1、泡干香菇的水一定要留着，加水炖制时先将香菇水放进去。
2、黄花要后放，要不很容易炖烂，影响口感和品相。
