爆炒香螺
爆炒香螺的做法与步骤
- 第1步.
香料爆香后加入葱姜蒜等待蒜片微焦。
- 第2步.
三种酱料混合加入锅里爆炒不加水3分钟左右
- 第3步.
加入田螺小火翻炒，多炒几下尽量让酱汁包裹在田螺外
- 第4步.
生抽20ml料酒20ml开水淹没田螺，如果汤汁太干的话容易吸不出螺肉，大火煮沸转小火10分钟，一般汤汁很多的话田螺不容易煮老。
- 第5步.
出锅前撒葱花盐。
小贴士
豆瓣酱20g相当于两汤勺，甜面酱10g相当于1汤勺，蚝油两筷子，老干妈一汤勺。这个是个大众口味，微辣。喜欢辣的可以多增加老干妈或者直接换成剁椒酱。也可以哦。
