完美的包子

完美的包子的做法与步骤

1. 第1步.

   1将酵母粉白糖和一碗温水混合，待置片刻再搅匀。

   
2. 第2步.

   2面粉过筛放入盆中将上面的混合水慢慢加入粉中，此刻面粉成雪花状。

   
3. 第3步.

   3：用手揉至面粉，到光滑偏硬，不沾手为止。

   
4. 第4步.

   4：把揉好的面团盖上保鲜膜放入已预热好的烤箱中（大概预热20～30度），面团下方放一盆沸水，过半小时再换一盆沸水。此发酵过程大概1小时。如果夏天的话可放阳光下自然发酵（大概1小时）

   
5. 第5步.

   5：发好呈蜂窝状后，再次揉面，将气泡排空，多揉一会。（上图为过去发面的照片凑合着看看吧）

   
6. 第6步.

   6：最后将面团搓成长条，切成等份的包子剂，再次盖布醒发包子10～20分钟。冷水上锅蒸熟即可出锅