柠檬戚风

柠檬戚风的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄与砂糖搅拌均匀。

2. 2.

   随后加入玉米油、牛奶、鲜柠檬皮、鲜柠檬汁和过筛的低筋面粉，翻拌均匀。

3. 3.

   蛋白加入几滴柠檬汁，糖分三次加入，打发至干性发泡（提起打蛋机是直立的小尖角的状态）。

4. 4.

   烤箱预热150度。然后将蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中，以J字型手法，用刮刀翻拌均匀。

5. 5.

   将蛋糕糊倒入模具，震出气泡。

6. 第6步.

   放入预热好的烤箱中下层烘烤28分钟左右。出炉后马上倒扣，冷却后脱模。