小笼包
小笼包的做法与步骤
- 第1步.
用温水把酵母溶解 倒入面粉 把面团揉匀 盖保鲜膜 放温暖湿润处发酵至2倍大
- 第2步.
猪肉馅。加入大葱 姜末 剁碎 加入酱油
- 第3步.
白菜剁碎 过清水冲洗一遍 挤干水分备用
- 第4步.
剁好的白菜馅猪肉馅 倒入食用油 盐 搅拌均匀 放入少许白糖 香油 提鲜 我个人不喜欢放味精鸡精。所以放点白糖来提味
- 第5步.
将面团再次揉搓 搓成长条。切好剂子
- 第6步.
把切好的剂子擀成中间厚外面薄的饼皮
- 第7步.
放肉馅
- 第8步.
从一端开始捏褶子包
- 第9步.
包好的
- 第10步.
蒸锅里放凉水 将包子 放蒸锅里 静置20分钟 醒发
- 第11步.
大火烧开。转小火 15分钟 关火 先不要着急开锅盖 闷2-3分钟即可 这样蒸出来额包子皮 不会塌陷 包子皮才会很松软
- 第12步.
刚出锅的香喷喷呀
