炸酥肉

炸酥肉的做法与步骤

1. 1.

   将五花肉切成0.5cm厚的条状，把除了淀粉外的东西全加入五花肉内，加淀粉抓匀。腌制30分钟。

2. 2.

   锅内烧油，至六成热，可以拿双筷子插到锅里，如果沾到筷子的油冒泡即可开始炸。

3. 3.

   一定要小火慢炸，以免外面糊了，里面没熟。炸至金黄捞出。所有的都炸完之后复炸一遍，目的是逼出多余的油，吃着更酥，注意过一遍油就好，十秒左右即可捞出，火候不要大了。

4. 第4步.

   用厨房纸吸油装盘即可