大虾娃娃菜

大虾娃娃菜的做法与步骤

1. 第1步.

   准备大虾7-8只，清虾线，头身分开。

   
2. 第2步.

   娃娃菜（白菜心）洗净，掰开成一片一片。

   
3. 第3步.

   准备姜片，蒜片。如喜欢吃辣，准备几颗干红辣椒。

   
4. 第4步.

   上锅中火，放少许油，7成热下白菜断生（先梆子后叶）之后出锅备用。

   
5. 第5步.

   再放少许油，中火，下葱姜片（辣椒）虾头，过程中用锅铲压虾头压出虾红素，翻炒爆香。之后，入剩余虾段，翻炒至熟。

   
6. 第6步.

   最后下已断生的白菜，翻炒几下，如各样调料均少许（盐，胡椒粉，白糖），改大火烹入少量料酒，翻炒几个即可。

   
7. 第7步.

   出锅。