老干妈酱排骨

老干妈酱排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。姜、蒜均剁末

   
2. 第2步.

   锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。

   
3. 第3步.

   再下老干妈香辣酱稍炒。

   
4. 第4步.

   倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。

   
5. 第5步.

   注入热水没过排骨（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加两小勺白糖，加盖用大火烧沸后改小火。

   
6. 第6步.

   烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。