土豆烧排骨

土豆烧排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   配料切碎

   
2. 第2步.

   土豆切块，用清油稍微煎一下，放少量的盐，起锅待用

   
3. 第3步.

   排骨用沸水川一次就可以咯，把血水煮尽，然后用油煎一下，稍微见黄即可

   
4. 第4步.

   将就煎排骨得油，导入郫县豆瓣，小火翻炒，一定不能用大火，避免豆瓣胡掉。

   
5. 第5步.

   待豆瓣炒香将其他配料倒入，继续翻炒，稍炒两分钟有香味即可。

   
6. 第6步.

   将排骨倒入，翻炒，此刻可加入少量得糖，提鲜。稍微入色即可倒入清水，没过排骨即可，盖上盖子，水开后，转中火。

   
7. 第7步.

   见排骨熟后，将土豆倒入，翻炒后，继续用中火收汁，此刻可以尝下排骨味道，考虑是否加盐或者酱油（如果颜色不好看可以加适量的酱油）不盖盖子，起锅前放鸡精，乘盘后，放入香葱即可。