肉焖鲜豌豆

肉焖鲜豌豆

肉焖鲜豌豆的做法说明

连汤带汁舀进饭里拌好了吃 😋


其实跟自己撞菜谱了,肉焖鲜豌豆 = 白油豌豆 🤷‍♀️ 当时一看书上菜谱心里就咯噔一下能这么巧啊,不过本着一道不少的强(shen)迫(jing)症(bing)精神,我还是结合书里的又详细写了一遍这个菜谱咯 🤷‍♀️

难度系数:🌟
耗时系数:💥💥

成菜色泽翠绿,咸鲜味,回甜。

菜单地址:http://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/
本系列菜谱参阅《大众川菜》(http://book.douban.com/subject/1484084/),根据个人理解和实际经验调节再组织,算是以自己微薄之力传播经典吧。

肉焖鲜豌豆的食材和调料

豌豆200g,新鲜现剥的豌豆
猪肉50g,肥瘦兼有为佳
猪油2 小匙
高汤500ml,可用清代替
1/3 小匙
1 小匙
1 大匙
淀粉1 大匙

肉焖鲜豌豆的做法与步骤

  1. 1.

    豌豆淘洗沥干待用。猪肉切豌豆大小丁。锅上灶开大火入猪油烧至冒烟,入猪肉炒至水气收干略微有些干焦,入豌豆炒匀。

  2. 2.

    入高汤、盐加盖烧沸后转小火焖至豌豆酥烂(约 10~15 分钟),揭盖转大火,入糖炒匀,取水和淀粉和匀浇入锅中,收浓汤汁即可。

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