红烧猪蹄
红烧猪蹄的食材和调料
| 冰糖 | 依照个人口味 |
| 猪蹄 | 一只（带点三层肉） |
| 八角 | 酌量 |
| 肉桂皮 | 酌量（肉桂很香不用加太多） |
| 香叶 | 酌量 |
| 花椒 | 依照个人口味不吃辣的可以不用加。 |
| 干辣椒 | 依照个人口味不吃辣的不用加。 |
| 肉豆蔻 | 五颗（没有的话不加也没关系） |
| 老抽 | 五勺（平常喝汤的勺子） |
| 蚝油 | 四勺（没有用生抽代替） |
| 料酒 | 焯水的时候用来给猪蹄去味的，适量加吧 |
| 姜 | 焯水用的，依照猪蹄的量来加，留些姜末 |
| 葱 | 做葱结加下去炖 |
红烧猪蹄的做法与步骤
- 1.
猪蹄先焯水，冷水下锅，加姜片和料酒，等开了后撇去浮沫，注意要经常把浮沫撇去才不会有味道，开了后再让它滚五分钟。
- 2.
盛出留用；锅里下一点油加姜末炒香可以稍微加些花椒，后面味道会很好，味道出来后把猪蹄下去翻炒，不用炒太久，加三勺老抽，翻炒上色均匀，倒热水。
- 3.
把准备好的香料弄在纱布包里，扔进锅里；加三勺蚝油，一点点醋千万不要多加，加醋是为了让它味道更好。几颗冰糖，两把葱结，吃辣的话加干辣椒， 小火炖两个小时，中间注意撇去浮沫。 两小时后收汁的时候加盐调味。最后出锅记得把葱结捞出扔掉。
- 4.
这是没加滤镜的原图。
小贴士
1：所有的香料都是在药店买的。
2：加醋是为了让它味道更好，不要让它吃出酸味就好。
3：我这个猪蹄比较大所以用的调味品比较多一点，你们就依照猪蹄的大小来决定。
4：其实我还准备了泡好的黄豆不过忘了加了，女孩子可以在炖的时候加黄豆下去，美容养颜。
5：我这个方法是微博上日食记和香喷喷的小烤鸡两个博主的猪蹄做法的合成，感兴趣的可以微博搜索他们。
