【会吃】浆果派
【会吃】浆果派的做法说明
阿尔法小分队 -会吃-系列
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微博@阿尔法小分队
原视频来源 Home Cooking Adventure
【会吃】浆果派的食材和调料
| #材料 | |
| 面粉 | 2又1/2杯（320克） |
| 糖 | 170克 |
| 盐 | 1茶匙（5克） |
| 无盐黄油 | 241克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 冰水 | 3-4汤匙 |
| 玉米淀粉 | 1/4杯（30克） |
| 肉桂粉 | 1/4茶匙（1克） |
| 浆果 | 4-5杯（600-700克） |
| 柠檬汁 | 1汤匙（15毫升） |
| #工具 | |
| 保鲜膜 | |
| 擀面棍 | 1根 |
| 派饼盘 | 1个，8或9英寸（20-30厘米） |
| 派饼皮圈或者铝箔纸 | |
| 烤箱 | 1个 |
【会吃】浆果派的做法与步骤
- 第1步.
加入面粉2又1/2杯（320克）、糖2汤匙（30克）、盐1茶匙（5克），搅拌混匀
- 第2步.
取出冷藏的无盐黄油，切成小立方体（1/2英寸），加入1杯（226克）
- 第3步.
碾压切割黄油直至碎屑成型，并混合均匀
- 第4步.
打散鸡蛋1个，加入到混合物中
- 第5步.
加入冰水3-4汤匙，充分揉和均匀
- 第6步.
取出面团，将其分成2部分
- 第7步.
用保鲜膜包好后稍微按平，放入冰箱冷藏大约1小时
- 第8步.
在案板上均匀撒上面粉，取出冷藏过的面团放置在案板上，撒上少量面粉用擀面棍擀
- 第9步.
将第一个面团擀至直径约12英寸（30厘米）
- 第10步.
取出一个8或9英寸（20-30厘米）的派饼盘，将擀好的面饼放在盘中铺好，使之贴合盘的内壁
- 第11步.
用刀切去盘外的多余面饼，放进冰箱冷藏
- 第12步.
取出另一个容器，加入糖2/3杯（135克）、玉米淀粉1/4杯（30克）、肉桂粉1/4茶匙（1克）、一个量的柠檬皮，充分搅拌均匀
- 第13步.
准备浆果4-5杯（600-700克），加入刚刚准备好的糖粉混合物 [修正错误:视频中误译为 加入糖混合 应为加入糖粉混合物]
- 第14步.
倒入1汤匙柠檬汁（15毫升），充分搅拌均匀
- 第15步.
取出冰箱中的派饼，倒入浆果馅
- 第16步.
取出第二块面团，擀至直径12英寸（30厘米）
- 第17步.
将擀好的面饼切成1/2英寸（1厘米）的饼条
- 第18步.
在装有浆果的派饼盘的边缘抹上水
- 第19步.
将切好的饼条如图铺在派饼盘上（具体操作可点击网址观看视频），用刀切去盘外多余的部分
- 第20步.
将派的边缘做成如图形状（具体操作点击网址观看视频）
- 第21步.
将1汤匙（15克）无盐黄油切成小块，放在派上
- 第22步.
在派面刷上打散的蛋液
- 第23步.
撒上1茶匙（5克）糖
- 第24步.
放入烤箱，在400华氏度（200摄氏度）下烘烤20分钟
- 第25步.
20分钟后，在派面加一个派饼皮圈或者铝箔纸
- 第26步.
将烤箱调至350华氏度（180摄氏度），再次烘烤，至少25-30分钟
- 第27步.
烘烤完成后取出冷却，吃之前需冷却大约3小时
- 第28步.
做好啦~【撒花~】
