锅包肉

锅包肉的做法与步骤

1. 1.

   大碗放入土豆淀粉，加水静置十五分钟。肉片加少许盐、料酒腌制十五分钟。同步进行。

2. 2.

   葱姜蒜胡萝卜切丝，三勺（中勺）白糖，50ml 米醋混匀加一点酱油备用，酱油会使颜色好看一些。

3. 3.

   到掉土豆淀粉剩余水分，只留一点点，搅匀，有点费劲，不过还好。加入肉片抓匀。

4. 4.

   起油锅，六成热时依次放入挂上淀粉的肉片，微微变黄捞出，关火，两分钟后来火，再下油锅，大火炸30″，捞出。

5. 5.

   锅中留少许底油，导入白糖白醋汁，搅动，加葱姜蒜胡萝卜丝，搅动，粘稠，导入炸好的肉肉，吧啦吧啦，出锅。