🍉香辣蟹

🍉香辣蟹的做法与步骤

1. 1.

   螃蟹洗净，斩成4份。加料酒，胡椒粉腌制。

2. 2.

   打开鸡蛋，取蛋黄与淀粉混合，加入适量水调至粘稠。

3. 3.

   螃蟹挂淀粉炸一遍。

4. 4.

   留底油，油热后依次加入适量花椒，麻椒，辣椒，姜丝，蒜蓉，葱丝。炒香后加入适量糖。

5. 5.

   倒入炸好的蟹，翻炒，加入适量的水，闷两分钟，收汁。

6. 6.

   加入圆葱丝继续翻炒。

7. 7.

   加入蚝油，鸡精，香菜，翻炒几下，出锅。