糖醋小排
糖醋小排的做法说明
新鲜，尺寸合适的小排岂能不糖醋！春节吃过厨神老舅做的糖醋小排，我就欲罢不能了，下定决心取其精华，去其糟粕，做起来！
糖醋小排的做法与步骤
- 第1步.
排骨清水浸泡一小时，凉水下锅，放入少于盐，葱姜蒜，花椒大料煮沸，小火煮一小时，捞出备用
- 第2步.
热锅凉油，油温稍热，放入排骨，炸至金黄，捞出
- 第3步.
锅内放少许底油，加葱姜蒜，爆出香味倒入生抽，老抽，醋，糖(切记老抽要少，要少，要少)
- 第4步.
最后一步，倒入勾好的欠，大火收汁，出锅！香喷喷的糖醋小排！
小贴士
用水煮熟后的排骨，炸至金黄，再收汁翻炒，外焦里嫩！
