口水鸡

口水鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿去骨

2. 2.

   剔骨鸡肉卷起，用牙签固定

3. 3.

   佐以姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右

4. 4.

   待鸡肉冷却拔掉牙签，切块

5. 5.

   配料全部切碎，蒜姜切末待爆锅用； 葱切葱花、香菜切碎、花生仁碾碎待最后装饰

6. 6.

   热锅加油，加豆豉、辣椒、花椒，姜蒜末爆香盛出

7. 7.

   加入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、豆豉拌匀，浇在鸡块上。

8. 8.

   最后洒上花生碎、香菜、葱花、芝麻即可