奶香菠萝月饼
奶香菠萝月饼的做法说明
做完莲蓉月饼，继续战斗，一下想到了前两天做的奶香菠萝馅。虽然最初不是计划来做广式月饼的，不过也不妨一用。还是制作30克的小月饼
奶香菠萝月饼的做法与步骤
- 第1步.
准备面团用料
- 第2步.
将转化糖浆倒入大碗，加入枧水
- 第3步.
搅拌均匀
- 第4步.
倒入玉米油
- 第5步.
搅拌均匀
- 第6步.
倒入面粉和奶粉
- 第7步.
调成软硬适度的面团
- 第8步.
静置1小时
- 第9步.
把菠萝馅分割成24克一个的小球
- 第10步.
面团分成6克1个的小剂
- 第11步.
取一块面剂按扁
- 第12步.
放入菠萝馅
- 第13步.
把饼皮向上推起，包住馅料
- 第14步.
慢慢收口，搓圆
- 第15步.
在月饼模具中装少量面粉，摇晃均匀后，倒出
- 第16步.
放入包好的月饼坯
- 第17步.
扣在案台上，手柄下压，按实
- 第18步.
轻轻推出，
- 第19步.
把做好的月饼排入烤盘，表面喷水，放入预热180度的烤箱，中层，烤约5分钟
- 第20步.
取出，表面刷蛋液，放回烤箱，继续烤15-20分钟
- 第21步.
表面金黄，出炉
小贴士
枧水是用食用碱面和水按1：3的比例混合调制的
表面刷蛋不用太多，轻轻刷上一层就行了，不太习惯用硅胶刷，这个还是刷多了点。
烤好的月饼回油后更好吃
