黑森林
黑森林的做法与步骤
- 第1步.
色拉油煮至大约70度，倒入过筛好的可可粉搅拌均匀 加入水降温 加入蛋黄搅拌均匀 加入过筛好的玉米粉，泡打粉，低筋粉搅拌均匀
- 第2步.
蛋清，糖，柠檬汁打发至干性鸡尾状，然后和1蛋黄糊混合拌匀
- 第3步.
入烤盘上180，下140，12至13分钟，取出，切约5厘米条形状
- 第4步.
平铺均匀抹上少量打发好的淡奶油，蛋糕条形中间均匀铺上车厘子，卷起
- 第5步.
依次卷起
- 第6步.
压实
- 第7步.
套上8寸慕斯圈
- 第8步.
顶上平铺一层打发好的淡奶油，冻几分钟后脱模(这个时候可以先刮巧克力)
- 第9步.
抹好蛋糕胚后粘上巧克力碎
- 第10步.
完工
