上海青炒腊鱼
上海青炒腊鱼的做法说明
过年回来从家里带了好些腊鱼腊肉腊肠，都是老公老家的特产，我们那边很少，所以不太会做，像同事请教了一下，担心太咸，配了点上海青，还挺好吃的。
上海青炒腊鱼的做法与步骤
- 1.
首先用热水洗一下腊鱼，不要水泡，这样鱼会失去嚼劲。清水洗上海青
- 第2步.
通常切这种比较油的东西都会垫一个保鲜膜，这样比较干净，打理也方便。将辣椒，腊鱼切成适量大小
- 第3步.
热锅，放油，油热放鱼，待鱼的颜色变成黄色，放辣椒炒，油快炒干时放料酒和生抽，翻炒一下放上海青。翻炒好了之后，倒水，盖锅一会儿放盐，起锅！
小贴士
第一次炒，不是很好看，上海青可以稍微多放一点，味道很不错！
