酸奶芝士蛋糕
酸奶芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
吉利丁片加入冷开水冷藏浸泡10分钟
- 第2步.
奶油奶酪温室下软化
- 第3步.
搅打顺滑
- 第4步.
倒入酸奶拌匀
- 第5步.
糖加牛奶小火煮开
- 第6步.
蛋黄高速打发
- 第7步.
边加入煮沸的牛奶边搅打
- 第8步.
吉利丁片隔水融化
- 第9步.
继续加入蛋黄液里搅打至没有明显温度
- 第10步.
拌好的酸奶与蛋黄糊混匀
- 第11步.
另取一盆倒入淡奶油
- 第12步.
淡奶油打至五成发
- 第13步.
蛋黄糊和奶油混合
- 第14步.
模具底部垫层蛋糕片
- 第15步.
倒上一半的慕斯糊
- 第16步.
继续放入蛋糕片
- 第17步.
把剩余的慕斯糊全部倒进去晃两下放进冰箱冷藏4小时
- 第18步.
冷藏好的蛋糕用吹风机吹两圈
- 第19步.
底部垫个杯子进行脱模
- 第20步.
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