美龄粥 淮山粥
美龄粥 淮山粥的做法说明
久违的菜谱记录。粗略地拍了过程图，纯粹怕下次做会忘掉细节。在“一条”公众号上看到这个菜谱，自己试着做了。原材料是长梗米和米，没买到所以只用了普通米。
美龄粥 淮山粥的做法与步骤
- 第1步.
先蒸熟软铁棍山药再削皮（避免手痒）。
- 第2步.
削皮后用刀压成山药泥。（一时懒所以没用搅拌机打碎一下泥，刀压的效果并不好） （这2个步骤被我妈嫌弃 认为直接削皮放进去和米一起煲更快更省事。虽然我并不认为）
- 第3步.
倒入凉水。（分量随意 我的习惯）
- 第4步.
倒入普通早餐店买的2杯豆浆和凉水一起中火煮开（豆浆易糊锅要注意搅拌） 倒入昨晚泡好的半碗米（加油了放冰箱冷藏后易煮烂）煮到沸腾
- 第5步.
加入山药泥，拌匀，转小火熬煮约20分钟。 （可以看到纯刀压的山药泥效果并不理想，弄成土豆泥那样丝滑估计口感更好）
- 第6步.
熬到粥汤浓稠，放入冰糖，稍煮一会即可出锅，最后撒上泡发的枸杞点缀。
小贴士
这次我山药泥没弄好，所以粥煮好后我用搅拌机搅了（被说煮成米糊了）。以后还是好好弄山药泥吧。
【少糖会更好吃】
【原配方是将糯米和粳米以2︰1的比例混合，凉水泡发两个小时以上。用长梗米会煮出更绵密的口感】
