脆皮「炸鲜奶」

脆皮「炸鲜奶」的做法说明

超好吃的炸鲜奶，外皮金黄酥脆，里面包裹的鲜奶入口即化。当然，炸出来的并不是液体牛奶，而是嫩滑无比的奶糕。

第1步.
牛奶加砂糖、奶粉、玉米淀粉搅拌均匀至无颗粒。开小火边煮边搅动，煮到非常浓稠，类似膏体。（用来炸制的奶糕可以比奶冻要硬一些）
第2步.
将奶糊倒进容器里放凉。如果奶糊表面不平整，可以盖一张油纸或保鲜膜在上面，将其抚平，冷却后可以很轻松地揭下来，不会粘连。
第3步.
奶糊放冰箱冷藏两小时以上，让它更好地凝固（注意不是冷冻）。然后从容器中取出，切成想要的形状。（如果感觉脱模困难，可用小刀贴着容器壁刮一圈）
第4步.
脆皮面糊：面粉与淀粉加适量清水调糊，加入泡打粉、盐，最后加色拉油拌匀。（如果后面还要裹面包糠，就调稀一点，挂薄糊。如果直接用面糊炸就稠一点）。挂糊之前先拍上一层干淀粉，然后均匀挂上脆皮面糊。（喜欢可以再滚上一层面包糠，也可以不加）
第5步.
锅里油温6成左右，将奶糕放进来炸至金黄色捞出。注意油要多点，否则脆皮会沾底。做好了赶紧吃吧，带有热度的奶糕，融在嘴里非常浓香。
第6步.
成品