拉丝的【炼奶吐司】
拉丝的【炼奶吐司】的做法说明
很喜欢炼奶的味道，香香甜甜，用的中种法比较费时，但面包好吃也值了。
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拉丝的【炼奶吐司】的做法与步骤
- 第1步.
将180克高筋面粉、108克牛奶和3克酵母混合揉和，发酵做成中种面团；
- 第2步.
将鸡蛋、炼奶、糖、盐和76克高筋面粉放进面包机内桶，撕碎中种面团也放进去，如 果面包比较干就加入12克牛奶（不干可以省了这步），接着开启和面程序；
- 第3步.
一个和面程序完毕加入黄油，用面包机继续搅和；看面团揉出筋，发酵30分钟
- 第4步.
取出发酵好的面团，排气后分成3等分，滚圆松驰15分钟（加保鲜膜）；
- 第5步.
把面团压成椭圆形，左右向中间折叠再松驰10分钟；
- 第6步.
把松驰好的面团擀长，底边压薄，由下而上卷起；
- 第7步.
做好三个放进土司模里，进行二次发酵；
- 第8步.
发至满模，刷上全蛋液；
- 第9步.
烤箱预热，180度35分钟，烤至土司上色（10分钟左右），要取出加盖锡纸继续烤；
- 第10步.
出炉趁热脱模，放至微温装袋。
