水晶乳酪蛋糕 bling bling
水晶乳酪蛋糕 bling bling的做法说明
作者：摩卡tl
原方：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6cf9d3c50102wn3k.html
这双莓乳酪蛋糕表面有一层小果冻
看起来非常清新凉爽
不但提高了蛋糕颜值，还丰富了整体口感
美貌加美味，让人一吃忘不掉
乳酪控们可利用假期试做
不要错过哦~~
水晶乳酪蛋糕 bling bling的食材和调料
| #饼干底 | 暖家都有 |
| 奥利奥饼干碎50克、黄油（隔水融化成液体）20克 | 暖家都有 |
| #果冻 | |
| 水100克、细砂糖20克、鱼胶粉（吉利丁粉）4克 | 暖家有售 |
| #乳酪糊 | |
| 奶油奶酪150克、细砂糖40克、淡奶油25克、柠檬汁1小勺、玉米淀粉1大勺、鸡蛋1个、草莓酱30克、蓝莓(表面装饰)适量 | 除了鸡蛋、草莓酱、蓝莓，暖家都有！ |
| #模具 | |
| 6连模，大号油纸托 | 暖家有售 |
水晶乳酪蛋糕 bling bling的做法与步骤
- 第1步.
将果冻材料里的鱼胶粉和糖混合，倒入水中混合均匀，小火煮沸至糖溶化；
- 第2步.
晾凉后倒入容器中，冷藏至凝固备用（果冻制成）。
- 第3步.
在奥利奥饼干碎中倒入融化的黄油；混合均匀；
- 第4步.
将6连模具垫好纸托；倒入步骤3.做好的饼干底，压实，冷藏备用。
- 第5步.
奶油奶酪隔水加热软化，搅拌均匀；加入砂糖混合拌匀； ps. 奶油奶酪请放冷藏室保温保存，不可冷冻！
- 第6步.
分次倒入蛋液，打发均匀；
- 第7步.
加入淡奶油混合均匀；
- 第8步.
倒入柠檬汁混合拌匀（用量为量勺的1小勺）；
- 第9步.
筛入玉米淀粉拌匀（用量为量勺的1大勺，用筛网筛入）；
- 第10步.
用刮刀取一大勺拌匀的乳酪面糊，倒入30g草莓酱中拌匀；此时可预热烤箱，上下火180度空烤15分钟。
- 第11步.
再倒回剩余的奶酪面糊中，随便拌几下，不需要拌均匀。
- 第12步.
从冷藏室中取出做好饼干底的模具，倒入奶酪面糊，约8分满；在每个纸托中放上5颗蓝莓；将模具置于烤箱自带的烤盘中，在烤盘里倒入热水（水浴法烤制）。
- 第13步.
烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度烤35分钟左右；
- 第14步.
烤足25分钟后，最后的10分钟转为上下火160度；烤好后先不要拿出，等到自然凉。
- 第15步.
凉后取出，脱模，可冷藏下备用。
- 第16步.
取出冷藏好的果冻，切成小块；
- 第17步.
摆上装饰即可。
- 第18步.
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- 第19步.
大卫贝克 吉利丁粉60g原装 http://www.xiachufang.com/goods/27047/
小贴士
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