三文鱼水饺
三文鱼水饺的做法与步骤
- 第1步.
选取三文鱼柳改刀成小丁，注意避开尾部等筋较多的部位，以免影响口感
- 第2步.
手工将小丁剁成三文鱼泥，剁细为佳
- 第3步.
将韭黄（或韭菜）、泡发后黑木耳、生荸荠去皮剁成小粒（注意不要太碎，影响口感）、连同五花猪肉糜拌入三文鱼蓉内，加入所有调味料、同一个方向搅拌上劲，搅拌过程中加入清水，直至鱼肉不吃水为止，猪肉糜和鱼茸的比例约为1:1、可根据喜好调整
- 第4步.
赶快包饺子.....
- 第5步.
现包现吃最好，里面还有汤汁，速冻后再下，馅的汤汁就收干了.....
小贴士
1、理论上是需要加入猪肥膘的，考虑到方便，选用五花肉糜也差不多
2、搅拌时加水是关键，不然会觉得三文鱼口感柴柴的
3、不嫌麻烦的话手工剁和搅拌口感最好，你们懂得
