麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法说明
之前在一家小四川菜馆吃饭，他们家的麻婆豆腐吃后久久难忘，老高一直赞不绝口，所以想学着做给他吃！
麻婆豆腐的做法与步骤
- 1.
豆腐切块，老豆腐，嫩豆腐均可。
- 2.
调好酱汁：花椒、葱段，辣椒粉，豆豉，酱油，盐，豆豉适量。
- 3.
将豆腐放入调好的酱汁中浸泡十分钟。
- 4.
热锅炒好肉末，然后倒入豆腐，煮15分钟左右。
- 5.
加入淀粉 大火收汁，撒上葱花即可出锅。
小贴士
豆腐老豆腐 嫩豆腐均可，切块，主要是麻酱和淀粉做的时候注意先后。我喜欢先调好酱，放入豆腐浸泡一会再在热油锅中倒入酱汁和豆腐。
