可乐鸡翅
可乐鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
水中加入姜片，烧开
- 第2步.
鸡中翅，洗净，轻轻划几刀以保证入味
- 第3步.
水开后，放入鸡翅
- 第4步.
焯水后的鸡翅捞出，冷水冲洗干净，用厨房纸吸干水分
- 第5步.
锅中加一小勺油，油热后关小火，把鸡翅放入，两面煎
- 第6步.
煎出金黄色后，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一颗八角、几粒花椒，然后加入可乐，使调料刚好没过鸡翅，小火加热，等慢慢浓缩、收汁
- 第7步.
大约还剩大半碗汁时，给鸡翅翻身，使两面颜色一致。此时要注意不要烧干烧焦了，如果感觉已经干了，可以补充少量水，继续收汁。
小贴士
一开始盐不用加，收汁过程可以试味，如果感觉不够咸再加。我加了生抽、老抽，等收汁后觉得味道已经够重了。
