明太鱼汤
明太鱼汤的做法说明
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S1 E29.151201
明太鱼汤的做法与步骤
- 第1步.
冻明太鱼
- 第2步.
把鱼头切开，刨开鱼肚，摘掉内脏
- 第3步.
留下粉色的肝，明太鱼子
- 第4步.
去除背脊上的血水，清洗干净沥水，倒入锅中
- 第5步.
萝卜切厚片，倒入锅中，倒入适量的水至淹没材料，开火
- 第6步.
葱切段，辣椒切圈，茼蒿切成合适的大小。放半勺大酱，1勺辣椒酱到锅中搅拌
- 第7步.
煮开后，加入1勺半蒜泥，少许生姜，适量辣椒粉，1勺虾酱，1/3杯汤酱油搅拌均匀。放入明太鱼肝，明太鱼子，豆腐，葱，辣椒，茼蒿，煮熟即可
小贴士
明太是一种鱼
晒干的是干明太鱼
反复冻上解冻再晒干的是明太鱼干/黄太
稍微晒干的是半干明太鱼
冷冻的是冻明太鱼
还没冷冻的叫生明太鱼
明太鱼子是明太鱼的卵
鱼白是明太鱼的睾丸
