炒杂菜
炒杂菜的做法说明
不知道叫什么菜名，品种多就叫炒杂菜吧！😁记得儿时去大姨家，逢年过节大姨经常会炒这个菜，刚一上菜，就被几个孩子一扫而光。因为菜的品种多，只要动动筷子，就能夹到自己爱吃的，特别受孩子们喜欢。如今大姨不在人世，不知不觉自己也会烧这个菜，每当看到这道菜，就让我想念大姨，想起儿时美好的回忆……现在家里人都很爱吃这道菜，对付挑食的孩子也比较有选择性哦！😊
炒杂菜的做法与步骤
- 第1步.
把材料洗净，胡萝卜，豆腐干，大白菜梗分别切三角形状，其他随意。
- 第2步.
锅烧热，放入适量菜油，放生姜大蒜翻炒，随后放胡萝卜翻炒。
- 第3步.
再把豆腐干，大白菜梗，平菇一起放入。加入适量盐翻炒几下。
- 第4步.
放料酒，生抽，陈醋，不用放水哦！可以锅盖盖几分钟。
- 第5步.
不要炒太熟，会影响口感。起锅前加入大葱翻炒几下就好。
- 第6步.
出锅喽！色香味俱全😍
小贴士
1、炒菜不能同时炒，要有先后顺序，因为每个菜熟的时间不一样。
2、中间不需要加水，因为菜本身有水分，而且加了调料，不用担心炒糊。
3、不要炒太久，太熟影响口感。
